tag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post7716661478207965090..comments2015-01-27T00:32:39.763+01:00Comments on Birofile - portal o piwie - blog piwny: Vyškov, Cross The World ABAUnknownnoreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post-31224123832609476502014-05-03T22:38:48.041+02:002014-05-03T22:38:48.041+02:00Nie wiem co tam pisza w literaturze fachowcy, wiem...Nie wiem co tam pisza w literaturze fachowcy, wiem tylko tyle, że przydomek India był i jest wyróznikiem charakternego chmielenia, zas styl BIPA jest kategorią na konkursie w Żywcu i przez organizatorow został tak opisany:<br />"7. Cascadian Dark Ale [14-18°Blg.] - bardziej rozpowszechniony pod nazwą Black India Pale Ale. Styl stosunkowo młody. Jego autorstwo przypisuje się Gregowi Noonanowi (1951-2009). Nazwa Cascadian Dark Ale pochodzi od Gór Kaskadowych, które ciągną się przez stany Oregon i Waszyngton, w których to stanach umiejscowione są plantacje amerykańskiego chmielu. Obficie chmielone amerykańskimi odmianami chmielu przypomina w aromacie i smaku amerykańskie India Pale Ale. Jest jednak ciemne, a nawet nieprzejrzyście czarne. Od amerykańskiego stoutu odróżnia je zdecydowanie niższa paloność."<br /><br />Zatem CDA=BIPA, a co to jest ABA? <br />Poprzez analogię do American Amber Ale domniemuję i tutaj cytat z BCJP o AAA:<br /><br />"Słabe do umiarkowane aromaty chmielowe wynikające z chmielenia na zimno lub późnego dodania podczas chmielenia amerykańskich odmian chmieli. Cytrusowy charakter jest powszechny, ale nie wymagany. Umiarkowanie niski do umiarkowanie wysoki słodowy balans, który czasami maskuje obecność chmieli i przeważnie cechuje go umiarkowany karmelowy charakter. Poziom estrów może być różny - od umiarkowanych po brak. Brak dwuacetylu."<br />Gdzie goryczka jest tam w widełkach od marnych 25 do niewysokich 40 IBU, stąd z powyższego wnioskuję to co wnioskuję...Tomasz Migdałekhttps://www.blogger.com/profile/05090800224980124276noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post-60574401435382177892014-05-03T22:08:24.051+02:002014-05-03T22:08:24.051+02:00hm, autor recenzji słusznie zauważył, że ABA i Bla...hm, autor recenzji słusznie zauważył, że ABA i Black IPA to zasadniczo to samo. tak zresztą stoi w literaturze i w licznych artykułach w necie, których raczej nie napisali dyletanci. jeśli masz w ABA/BIPA te same chmiele, co w klasycznym jasnym IPA to masz prawo oczekiwać zbliżonych aromatów. także nie ma chyba o co kruszyć kopii... nie bardzo rozumiem też postulatu "zero informacji na etykietach". jakby to miało wyglądać Twoim zdaniem? nazwa stylu i koniec? bez info o IBU, smaku, chmielu? przecież to nonsens. jednym ze standardów craftu jest właśnie to, że się podaje takie rzeczy...Tomasz Migdałekhttps://www.blogger.com/profile/05090800224980124276noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post-36992064408441673542014-05-03T15:26:21.999+02:002014-05-03T15:26:21.999+02:00Na przedzie, co od razu widać w okienku powyżej , ...Na przedzie, co od razu widać w okienku powyżej , stoi jak byk: ABA, variace na American Black Ale.<br />I po sprawie.<br />Ogólnie jestem przeciwnikiem umieszczania wszelkich informacji, bo robi sie to co u Kopyra stało się standardem -taka moja szydera, wybaczcie obywatelki i obywatele- że gdyby mu nie napisali ile piwo ma IBU, ile ekstraktu, ile alkoholu, jaki słody, jakie chmiele to nie wiedziałby co powiedziec o danym piwie.Tomasz Migdałekhttps://www.blogger.com/profile/05090800224980124276noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post-47271275054710174772014-05-02T22:15:30.364+02:002014-05-02T22:15:30.364+02:00Na kontrze pojawia się sformułowanie "Black I...Na kontrze pojawia się sformułowanie "Black IPA". Obie nazwy są zresztą stosowane zamiennie, niektórzy używają też określenia Cascadian Dark Ale i w każdej sytuacji może chodzić o to samo piwo. Jest zresztą o tym nieco publikacji, polecam poszukać. Możemy oczywiście bawić się w niuansowanie i chwytanie za słówka, ale ja nie jestem zwolennikiem takiego podejścia :)Tomasz Migdałekhttps://www.blogger.com/profile/05090800224980124276noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-817789486548827314.post-32557574682705270192014-05-02T21:44:36.635+02:002014-05-02T21:44:36.635+02:00Piwo nie ma przydomku "india", więc zarz...Piwo nie ma przydomku "india", więc zarzucanie mu, że nie ma takiego profilu chmielowego jak piwo z przydomkiem "india" jest bardzo poważnym błędem.Tomasz Migdałekhttps://www.blogger.com/profile/05090800224980124276noreply@blogger.com